Chương 16

Điều quan trọng nhất khi nấu thịt kho tàu là các loại gia vị như vỏ quế, lá nguyệt quế, hoa hồi… Cho những thứ‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌‌‌​​​​‌‌‌​‌​‌​‌‌‌‌​​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌​‌‌‌​​​‌​‌‌​‌​‌‌‌​‌​​​‌‌​‌‌‌‌​‌‌​‌​​‌​​‌​‌‌​‌​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​​‌‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​​‌​​​‌‌​​​​‍ này vào nồi, thêm nước vào đun cùng với thịt đã chiên cho đến khi mùi thơm của gia vị ngấm hoàn toàn vào thịt.

Mùi thơm của thịt ba chỉ cực kỳ nồng đượm, hương thơm theo gió bay khắp ruộng lúa và nhà cửa, mọi người ngửi thấy mùi hương này đều không nhịn được mà nuốt nước miếng, có không ít người lấy màn thầu chay ra, bắt đầu dùng bữa trưa cùng với mùi hương này.