Cấp bậc cao

Hạ Phỉ hội quán có thể thành hội quán nổi tiếng nhất ở Bắc Kinh thì không chỉ có những đặc sắc về đồ ăn, về nữ nhân viên phục vụ xinh đẹp mà còn quan trọng hơn‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌‌​‌​​​‌‌‌​​‌​​‌‌​‌‌‌‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​​‌‌‌​​‌​‌‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌​‌​​‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​‌​​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌​​​​​​‌‌​​‌​​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌‌‌​​‌‌​​​​​​‌‌​​‌​‍ đó là quy định. Ở đây chẳng những phân chia về rượu và đồ ăn, hơn nữa nhân viên phục vụ cũng có cấp bậc, mọi người phân công rõ ràng quyết không thể vượt cấp.

Các nữ nhân viên phục vụ chia làm sáu cấp. Đứng ở hành lang là cấp bình thường nhất, nhân viên mặc đồ đời Đường là cấp hai cũng là sơ cấp, trong mắt khách thậm chí không có họ tên, hàng năm thu nhập từ 50 đến 100 ngàn. Mà nữ nhân viên cấp ba như Bình Nhi, Tử Uyển… phục vụ đám người Hứa Lập, qq; cùng với Tương Vân phục vụ Tiếu Lợi Phi là cấp bốn, hai cấp này có thể coi là trung cấp thường hay dùng tên ủa các quý nhân thời xưa, hàng năm thu vào từ 100 ngàn đến một triệu.