Chương 125

Cà chua rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để dễ bóc vỏ, sau đó cho vào một chiếc bát nhỏ dùng thìa dằm nát. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm một chút hành‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌‌​‌​​​‌‌​‌‌‌‌​‌‌​‌​​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​‌‌‌‌​​‌​‌‌​‌​‌‌‌​‌​​​‌‌​‌​​​​‌‌​​​​‌​‌‌‌​​​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌​​‌‌​​‌‌​‌‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌​​​‌‌​​‌‌​​‌‌​​​‌‍ lá, tỏi băm và tiêu. Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều cho ra nước cốt. Khi cà chua bắt đầu sôi sủi tăm, đổ lượng nước sôi vừa đủ vào đun tiếp.

Phần bột nhào cũng rất đơn giản. Trộn một ít nước vào bột mì trắng, dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi bột quyện lại thành từng cục nhỏ là được. Nồi canh cà chua vừa sôi bùng lên, thả những cục bột nhào vào đun. Cho tiếp nghêu vào, nêm nếm chút muối, tương đặc, dầu mè. Tắt bếp, rắc thêm chút hành lá, ngò rí là hoàn tất.