Đậu hũ chiên giòn cay

Mè đã rang xong, hắn lấy xẻng xúc ra, dùng giấy bọc‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌‌​‌​​​‌‌​‌​​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​‌​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​​‌​​​‌‌​‌​​‌​‌‌​​​​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​​​‌‌​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌​​​‌‌‌​​‌​​‌‌​‌​‌‍ lại, nếu không sẽ bị ẩm, mè sẽ mất mùi thơm.

Còn ớt rang đến khi khô giòn, Yến Bạch Thu đổ ra thớt, dùng chài cán bột nghiền nát vì ở đây không có cối nghiền, lặp lại vài lần, tới khi biến thành bột phấn, Yến Bạch Thu lúc này mới thoả mãn.