Đào Trứng Chim

Sau đó cô cho đủ loại gia vị và hương liệu vào nồi dầu, chờ đến khi mùi hương bắt đầu toả ra thì bỏ ốc nước ngọt vào nồi, đảo đều tay đến khi các loại gia vị hương liệu đều‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌‌​‌​​​‌‌​‌​​​​‌‌​​​​‌​‌‌‌​​​​​​‌​‌‌​‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​‌​​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌​‌‌‌​​​‌​‌‌​‌​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​​​​‌‌​​​​​​‌‌​‌​​​​‌‌​‌​​​​‌‌​​​‌‍ ngấm vào ốc nước ngọt. Chờ đến khi hương thơm bay ra thì Cố Kiều đổ một bát nước vào trong nồi sau đó cho tía tô và ớt xanh thái nhỏ vào, đậy nắp nồi lại trực tiếp nấu lên.

Đây là phương pháp nấu ốc tốt nhất mà Cố Kiều phải thử đi thử lại rất nhiều lần mới tìm ra được. Trực tiếp nấu nước canh cùng với ốc nước ngọt không chỉ có thể khiến thịt ốc nước ngọt đầy đủ ngon miệng mà còn có thể hoàn toàn khử đi mùi tanh của ốc nữa.