Chương 134

Một miếng đã có cảm giác‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌‌​​​‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​​​‌​‌‌​‌‌‌​​​‌​‌‌​‌​‌‌​​​‌‌​‌‌​‌‌‌‌​‌‌​‌‌​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​‌‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌​​‌​​​‌‌‌​​​​​‌‌​​‌​​​‌‌​​​​​​‌‌​​‌​​​‌‌​‌​​‍ như bay lên tiên.

Thật ra về mặt kỹ thuật nấu ăn, làm gạch cua không có gì khó, hương vị chủ yếu vẫn đến từ nguyên liệu chính là cua. Các bước còn lại chỉ là điểm xuyết. Nhưng chất lượng thành phẩm ngoài thị trường lại khác nhau rất xa: gạch cua đóng hộp, đông lạnh hay cua sống hấp tươi thì độ tươi và nguồn gốc của cua sẽ quyết định phần lớn chất lượng món ăn.