Chương 115

Một kiểu khác của món đậu phụ bát trân là công thức bí truyền trong cung đình, sau khi truyền ra dân gian còn được gọi là đậu phụ bát bảo, chú trọng vào độ mềm mịn tuyệt đối của món ăn. Đầu tiên dùng đậu nành thượng hạng chế thành đậu phụ non, sau đó kết hợp với thịt gà băm nhuyễn, thịt nguội băm, nấm hương‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌‌​​​‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​​​‌​‌‌​‌‌‌​​​‌​‌‌​‌​‌‌​​​‌‌​‌‌​‌‌‌‌​‌‌​‌‌​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​‌‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌​​‌​​​‌‌​‌‌​​​‌‌​​‌‌​​‌‌​​​​​​‌‌​‌‌​​​‌‌‌​​​‍ băm, nấm mỡ băm, hạt thông giã nhuyễn, hạt dưa giã nhuyễn và các nguyên liệu khác, dùng nước gà đậm đặc nấu thành món súp sền sệt. Nghe nói ngay cả hoàng thượng sau khi ăn cũng khen ngợi không ngớt, phong tên cho món ăn là "đậu phụ bát trân", xếp vào một trong những món ngự thiện yêu thích của mình.

Du Thanh hiểu ra, gật đầu: "Toàn là các loại băm nhuyễn, nghe thôi cũng thấy ngon rồi, nhưng tớ đoán, hoàng thượng chắc là lớn tuổi rồi, có sơn hào hải vị gì cũng ăn không nổi nữa, miệng lại thèm nên ngự trù mới phải vắt óc nghĩ ra cách nấu này!"