Rượu Hoa Quế

Dùng tay ăn cua là sảng khoái nhất, đến đầu triều Minh mới xuất hiện giải bát kiện[1], ban đầu chỉ có ba dụng cụ là búa, dao, kìm, về sau phát triển‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​‌​‌‌​‌‌‌‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​​‌‌‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌‌​‌‌​‌​​‌​‌‌​​​​‌​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌​‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌‌​​​‌‌​​​​​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌‌‌‍ thành tám dụng cụ, là mặt hàng cao cấp cho giới văn nhân nhã sĩ ngâm thơ ăn cua, trong trò giao lưu này thì ăn cua chỉ như là dệt hoa trên gấm.

[1] Giải bát kiện (蟹八件): tức tám dụng cụ dùng để ăn cua. Theo ghi chép thời Minh thì bao gồm búa (锤), dập (镦), kìm (钳), xẻng (铲), thìa (匙), nĩa (叉), nạo (刮), châm (针). Ngày nay thì sử dụng búa đầu tròn (腰圆锤), bàn vuông nhỏ (小方桌), nhíp (镊子), rìu cán dài (长柄斧), thìa (调羹), nĩa cán dài (长柄叉), lưỡi nạo (刮片), châm (针). Bản triều có Cao Tổ đế phổ cập việc ăn cua vốn không được giới văn nhân ưa chuộng, thành thử cũng không định phát minh thêm giải bát kiện.