Bánh gạo sợi

Nước đường, trứng gà, hỗn hợp bột gạo nếp nhào bằng nước nóng tạo thành viên, cán mỏng thành độ dày đều nhau, cắt khúc lớn chừng chiếc đũa, mảnh‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​‌​‌‌​‌‌​​‌​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​​‌​​​‌‌​​​​‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​‌​​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌​‌​​​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌​​​​‌‌​‌‌​​​‌‌​​‌‌​​‌‌​​‌​‍ ngắn dài bằng ngón tay rồi bỏ vào nồi rán chín, rán đến vàng óng ánh, lại bọc thêm một lớp áo đường, bánh gạo sợi này coi như đã làm xong.

Để phòng ngừa khí trời nóng bức khiến lớp đường áo hòa tan dính tay, bên trên còn dính thêm một chút gạo nếp khô.