Chương 13

Quán ăn nhỏ, không lớn, không sang trọng, tương tự như những nhà hàng bình dân thời hiện đại. Ta thuê một người phụ bếp, một kế toán và một đầu bếp. Ta mang những món ăn trong trí nhớ‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​‌‌​​​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​​​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​​​‌‌​‌‌​‌​​​​‌‌​‌‌‌‌​‌‌​‌‌‌​​​‌​‌‌​‌​‌‌​​​‌‌​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌​​​‌‌​‌‌​​​‌‌​‌‌‌‍ ra, kết hợp với thực tế để cải tiến, những nguyên liệu và gia vị không tìm được thì thay thế bằng các nguyên liệu tương tự, tạo ra những món ăn mới lạ, hợp khẩu vị người đương thời.

Ta còn đặt cho những món ăn này những cái tên nghe rất kêu. Ví dụ như "Bỉ Dực Song Phi", "Khổ Tận Cam Lai", "Phù Diêu Trực Thượng", "Bước Bước Cao Thăng", "Hỷ Khí Dương Dương", "Bích Ba Vạn Lý", "Liên Lý Chi", "Trường Tương Thủ", "Mỹ Nhân Tiêm", "Kỳ Lân Trụ", "Tương Tư", "Nam Quốc", "Quyển Nhĩ", "Đào Yêu" v.v.