Chương 24

Nhân thường được sử dụng trong bánh thanh đoàn truyền thống là bột đậu đỏ, vừng và đậu phộng, những năm gần đây, lòng đỏ trứng muối và ruốc thịt đã trở‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌​‌​​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​​​​‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​​‌‌‌​​‌​‌‌​‌​‌‌‌​‌​​​‌‌​‌​​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌​​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌​‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌‌​‍ nên phổ biến, Diệp Tuyền đã làm một vài loại. Cô cố tình làm nhân mà không nhớ cái nào nhân gì, như vậy khi ăn mới có cảm giác thú vị như tìm kho báu.

Nhân bánh trộn với mỡ lợn có vị béo ngậy đậm đà nhưng không lấn át hương vị các nguyên liệu khác, chỉ cần tỷ lệ vừa phải thì thêm gì vào cũng sẽ khiến hương thơm đậm đà và thơm ngon hơn, khiến vị ngon vốn có của bánh truyền thống càng mê hoặc hơn.