Kỹ Thuật Khác Thời

Vấn đề đầu tiên Junho nhận ra trong giờ làm buổi chiều:‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌​​​​‌​‌‌‌​‌​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​​​‌​​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​​​​​‌​‌‌​‌​‌‌​‌​​​​‌‌​‌‌‌‌​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌​​​​‌‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​​‍ dao của thời đại này không sắc theo chuẩn anh quen.

Không phải dao tệ. Kim loại tốt, rèn cẩn thận theo kỹ thuật truyền thống của người thợ rèn Joseon lành nghề. Nhưng cách mài và góc mài khác với những gì anh làm quen trong bếp hiện đại. Thái củ cải theo kiểu anh thường làm ra lát không đều như mong muốn, sức lực tốn hơn mức cần thiết.