Chương 30

Thịt hầm được làm nóng bởi nước dùng mì, đảo đều một chút, nước dùng thanh đạm không làm mất đi hương vị ban đầu của thịt băm.Tạ Tuân gắp một đũa mì trộn lẫn với thịt hầm.Sợi mì tươi‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​​‌‌​‌‌​​​​‌​‌‌​‌‌​‌​​‌​‌‌​‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​​​​‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​​‌‌‌​​‌​‌‌​‌​‌‌‌​​‌‌​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌‌​​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​​​​‌‌​‌​‌​​‌‌​‌​​‍ ngon nóng hổi, giữ được hương vị thanh mát vốn có của mì.Thịt băm hầm có cả nạc và mỡ, mỡ thơm mềm dẻo, thịt nạc hầm lâu không bị khô, nước hầm cô đặc, thấm đều vào từng miếng...