Chương 18

27 Thật ra, từ lâu thế gian đã có tiền lệ dùng món chay để làm thành hình dáng món mặn, nhưng phần lớn chỉ giống như lúc nãy ta sai người đi làm—chỉ đơn thuần là khắc tỉa nguyên liệu thành hình dạng món mặn mà thôi. Nhưng giả cua hấp thì không giống vậy, nó không có hình dáng cố định, nên yêu cầu về hương vị lại càng cao hơn. Ta từ từ thở ra một hơi, lấy đậu hũ non đã chuẩn bị sẵn, cắt vụn. Đập vỏ trứng, chỉ‍​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​​​‌​‌‌​‌‌‌​​‌‌​‌​​​​​‌​‌‌​‌​‌‌​​​‌‌​‌‌​‌​​​​‌‌​​​​‌​‌‌​‌‌‌​​​‌‌‌​‌​​‌‌​​‌‌‌​‌‌‌​‌​‌​‌‌​​‌​‌​‌‌‌​​‌‌​‌‌‌​‌​​​​‌‌‌​‌​​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌​​‌‌​‌‌​​​‌‌​‌‌‌​​‌‌​​​​​​‌‌​‌‌‌​​‌‌‌​​‌​​‌‌​​​‌‍ lấy lòng đỏ, trộn đều với đậu hũ vụn—giống như “ngọc vụn rắc vàng”, vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Đây chính là phần “gạch cua” của món giả cua hấp. Nhưng muốn cho trứng và đậu hũ khi xào lên có được vị tươi ngon như gạch cua thật, mấu chốt nằm ở gia vị. Thêm một chút cà rốt nghiền và bí đỏ nghiền sẽ khiến đậu hũ có màu vàng óng bắt mắt, đồng thời mang lại vị ngọt dịu nhẹ.🍊 Quéo còm các bác ghé nhà Xoăn 🤗 🍊 🤟

🍊 Nếu được, các bác đọc xong cho Xoăn xin vài dòng ”còm” review nhé ạ 🫶